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Respuestas sobre nutrición

Pregunta:

Buenas Naira, soy vegano desde hace 7 meses y esta semana me han pasado los datos de mi reconocimiento medico de empresa y todo ok, pero... me han sacado colesterol, con 2,2. Y el enfermero me ha dicho que hay vegetales que producen colesterol o mi propio cuerpo que lo genera.
 
¿Me puedes aclarar el porqué tengo colesterol siendo vegano?
 
Salud y gracias
 

Respuesta: 


Hola, encantada de saludarte.
 
Para empezar, los productos vegetales carecen de colesterol. El colesterol es una molécula grasa de origen animal que cumple funciones fundamentales en nuestro organismo. Hay que tener en cuenta que cuando tenemos el colesterol alto intentamos rebajar el colesterol total de nuestra dieta, sin embargo, el contenido total de colesterol de nuestra dieta no es tan importante como el que sintetiza a nivel endógeno que depende, en gran parte, de la genética de cada cual. No quiero decir con esto que la dieta no sea importante, lo es, pero más que fijarnos en el contenido total de colesterol dietético apuntaremos más a la calidad de la dieta: calidad de la grasa que ingerimos o los azúcares refinados que consumimos. Teniendo en cuenta esto, ¿puede un vegano tener el colesterol alto? Puede ser, no suele ser lo frecuente, pero dependerá de la calidad de tu dieta (habría que hacer un análisis exhaustivo) porque se puede llevar una alimentación vegana basura (sí, se puede y, desgraciadamente, muchos la llevan a cabo) También puede ser una predisposición genética a padecerlo.
Habría que analizar el caso de manera mucho más individualizada.
 
Espero haberte ayudado.
 
Un saludo,
Naira Fernández

 

 

Ultima actualización (Sábado 21 de Febrero de 2015 08:50)