Este plato, caracterizado por su equilibrio de sabores y la delicadeza de sus ingredientes, encarna la esencia de la cocina tradicional, elevada a través de la destreza y creatividad de quien la cocina. Te dejamos la información necesaria para su preparación paso a paso de esta propuesta gastronómica, donde la borraja y las patatas se fusionan armoniosamente para su deleite. Si eres deportista, recuerda que aquí te mostramos más ejemplos de menús vegetarianos para deportistas.
Ingredientes:
- 227 gramos de borraja
- Patatas
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 tomate maduro
- Sal
- Pimienta
- Pimentón
- Caldo de verduras
Instrucciones:¿Cómo preparar borrajas con patatas?
- Lava y corta la borraja en trozos pequeños.
- Pela y corta las patatas en dados.
- En una cazuela, calienta aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos, el pimiento verde y la zanahoria, todos picados finamente. Sofríelos hasta que estén dorados.
- Agrega el tomate maduro pelado y picado a la cazuela. Cocina hasta que se deshaga y se integre con las verduras.
- Añade la borraja y las patatas a la cazuela. Remueve bien para que se mezclen con el sofrito.
- Condimenta con sal, pimienta y pimentón al gusto. Remueve nuevamente.
- Vierte el caldo de verduras suficiente para cubrir los ingredientes en la cazuela. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
- Cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas y la borraja esté bien cocida.
- Rectifica la sazón según sea necesario.
- Sirve el guiso caliente y ¡disfruta de esta deliciosa receta de guiso de borraja con patatas!